Κάθε φορά μετά από μια βόλτα στο σούπερ μάρκετ, το ψυγείο μετατρέπεται σε μια χαοτική χωματερή από σακούλες που θροΐζουν και πλαστικά δοχεία και τα ακριβά λαχανικά αρχίζουν να χαλάνε την τρίτη μέρα. Έχω βρει μια απίστευτα απλή λύση σε αυτό το πρόβλημα, η οποία όχι μόνο θα απελευθερώσει αμέσως τα μισά ράφια, αλλά και θα παρατείνει τη φρεσκάδα των τροφίμων σας πολλές φορές.
Ένα μεγάλο λάθος που κάνουν οι περισσότεροι άνθρωποι είναι να αποθηκεύουν τα τρόφιμα στο ίδιο δοχείο στο οποίο αγοράστηκαν. Συσκευασία καταστημάτων έχει σχεδιαστεί για την ασφαλή μεταφορά από την αποθήκη στην κουζίνα σας, αλλά δεν είναι κατάλληλη για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Κάτω από την παχιά μεμβράνη, τα τρόφιμα συσσωρεύονται αμέσως συμπύκνωσηη οποία χρησιμεύει ως ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για βακτήρια.
Ποιες αποθήκες πρέπει να απαλλαγούν άμεσα από το πλαστικό
-
Φρέσκα βότανα και εύθραυστα φύλλα σαλάτας
-
Ντομάτες και αγγούρια σε υποστρώματα από χαρτόνι
-
Τυριά σε πυκνό κενό μετά το πρώτο άνοιγμα
-
Φρέσκο κρέας και πουλερικά
-
Γλυκές πιπεριές και κολοκυθάκια σε μεμβράνη
Το κορυφαίο μου μυστικό για να διατηρήσουν τα χόρτα τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι να αφαιρέσετε εντελώς τη μεμβράνη του καταστήματος, να τυλίξετε προσεκτικά το μάτσο σε μια ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα και να το τοποθετήσετε σε ένα ευρύχωρο γυάλινο δοχείο.
Εκτός από το πρόβλημα της υγρασίας, υπάρχει ο κίνδυνος ενός φαινομένου όπως διασταυρούμενη μόλυνση. Το εξωτερικό των σακουλών και των κουτιών καταφέρνουν να βρίσκονται στις αποθήκες, στα φορτηγά, στη ζώνη του ταμείου και στο καροτσάκι. Στέλνοντας αυτά τα δοχεία στα ράφια, φέρνετε τη βρωμιά κατευθείαν στα καθαρά τρόφιμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μετατόπιση συμβάλλει στη διατήρηση της καλής υγιεινής.
Ποτέ μην πλένετε τα μούρα πριν τα μεταφέρετε σε βάζο για αποθήκευση στο ψυγείο, καθώς η παραμικρή υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει αναπόφευκτα ταχεία ανάπτυξη μούχλας.
Clara van der Berg, ειδικός σε θέματα οργάνωσης και αποθήκευσης στην κουζίνα. Σε οκτώ χρόνια πρακτικής, έχω βελτιστοποιήσει περισσότερες από τετρακόσιες κουζίνες και έχω δοκιμάσει προσωπικά εκατοντάδες οικιακές μεθόδους για τη διατήρηση των τροφίμων φρέσκα, ώστε να μπορώ να αφήσω μόνο αυτές που λειτουργούν.
Η σωστά οργανωμένη αποθήκευση ξεκινάει πάντα από τα πρώτα κιόλας λεπτά αφότου φτάσετε στο σπίτι. Η σωστή απαλλαγή από τα περιττά χαρτόνια και τις μεμβράνες βοηθάει να διατηρήσετε τα ράφια σας απόλυτα καθαρά και τακτοποιημένα. Το να συνηθίσετε να ταξινομείτε αμέσως τα τρόφιμα στα σωστά δοχεία απαιτεί πολύ λίγη προσπάθεια, αλλά μακροπρόθεσμα σας γλιτώνει πολύ χρόνο και νεύρα κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
Συχνές ερωτήσεις:
Πρέπει να βγάλω τα αυγά από το αρχικό κουτί;
Το πορώδες χαρτόνι απορροφά τις οσμές και τα βακτήρια, γι’ αυτό είναι πολύ πιο ασφαλές να τοποθετήσετε τα αυγά σε έναν ειδικό πλένεται δίσκο.
Τι πρέπει να κάνετε με τα φρέσκα μανιτάρια κάτω από ένα στρώμα μεμβράνης;
Τα μανιτάρια πρέπει να απελευθερωθούν αμέσως από το ασφυκτικό πλαστικό και να μεταφερθούν σε μια χαρτοσακούλα που αναπνέει.
Αξίζει να μεταφέρετε τα δημητριακά από τις εργοστασιακές σακούλες σε βάζα;
Αμέσως μετά την αγορά, τα τρόφιμα πρέπει να μεταφέρονται σε αεροστεγή δοχεία για να αποφευχθεί η εμφάνιση του σκόρου των τροφίμων και σφάλματα.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης του ψωμιού μετά το άνοιγμα της συσκευασίας;
Η καλύτερη λύση είναι μια ξύλινη αρτοθήκη ή μια πυκνή σακούλα από καμβά, η οποία θα εξασφαλίσει την κατάλληλη κυκλοφορία του αέρα.
Μπορεί να παραμείνει φρέσκο κρέας στο δίσκο;
Το κρέας θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη μεμβράνη, να σκουπιστεί με ένα χαρτομάντιλο και να τοποθετηθεί σε ένα γυάλινο πιάτο, εάν σκοπεύετε να το μαγειρέψετε τις επόμενες ημέρες.
